Forn Baluard

Baluard és la quarta generació d'una família de forners de Girona que fa pa des de 1892, i tot un referent per als qui ens agrada el bon pa, el de sempre, el de veritat. Des del 2007 són al carrer Baluard, al barri mariner de la Barceloneta.

Fan pa amb llevat mare, fermentacions molt llargues i forn de llenya. La baguette Baluard és la clàssica, amb una crosta fina i cruixent i una molla esponjosa que aguanta dies. Però si podeu, tasteu-ne uns quants: el de Sant Sebastià, el d'oli d'oliva i sègol, el pa de pagès...

També tenen botigues al carrer Marià Aguiló (Poblenou) i a Pau Claris, i totes dues tenen les meves cinc estrelles a Google Maps.