Postres · 29 d’octubre del 2026
Codonyat
Codonys bullits, la polpa amb sucre i molta paciència remenant. Per menjar amb formatge.
- Temps
- 1 dia
- Ideal
- Sense forn
Recepta de l'Albert Vilas, vista a El Nacional.
Quan és temporada de codonys, a casa en fem codonyat i l'omplim de carmanyoles. És molt fàcil, només cal tenir paciència per remenar. Després aguanta setmanes a la nevera i amb formatge és boníssim.
Ingredients
Passos
- Renteu els codonys i partiu-los per la meitat.
- Bulliu-los amb aigua a foc mitjà uns , fins que siguin tous.
- Deixeu-los refredar una mica, peleu-los i traieu-los el cor. Si no teniu temps, guardeu la polpa a la nevera i seguiu l'endemà.
- Peseu la polpa i calculeu el sucre: 800 g per kg.
- Poseu la polpa i el sucre en un cassó i coeu-ho a foc mitjà-baix uns , remenant sense parar perquè no s'enganxi.
- Quan agafi un color vermellós i es desenganxi de les parets del cassó, apagueu el foc.
- Ompliu les carmanyoles o terrines (no cal untar-les) i tapeu-les amb film encara calentes, perquè no facin pell.
- Deixeu-les refredar del tot i guardeu-les a la nevera. L'endemà ja es pot menjar.
Trucs
- Si remeneu bé mentre es cou, no cal triturar-lo.
- Queda compacte i força dur. Si el voleu més tou, afegiu-hi una mica de l'aigua de bullir els codonys.
- Per desemmotllar-lo, moveu una mica la carmanyola.
- Amb formatge és com més m'agrada, però també es pot barrejar amb iogurt.
Com la faig jo
Pendent: hi apuntaré els meus canvis.
