Postres · 19 de març del 2018
Mona de Pasqua
La recepta que feia servir la meva àvia, i d'on ve el costum.
- Temps
- 1 h 30 min
- Surt
- 12 mones12 mones
- Ideal
- Per als petits · Per al cap de setmana
La mona de Pasqua és un dels dolços de Setmana Santa per excel·lència. Avui us explico la recepta que feia servir la meva àvia, i també alguna curiositat.
D'on ve aquest costum?
La mona ve del costum de beneir els ous que les gallines ponien des del Dimecres de Cendra, per l'abstinència de la Quaresma. De vegades, aquests ous es pintaven de vermell i es regalaven a persones de confiança, sovint dels padrins als fillols.
Amb el temps, a llocs com València, Catalunya, Múrcia o les Balears es van començar a fer pastissos amb aquests ous, que després van evolucionar cap a la xocolata i altres ingredients ben dolços. Diuen que la idea de la xocolata ve de França: al palau de Versalles, en temps de Lluís XIV, van canviar els ous de gallina per ous de xocolata.
Ingredients
Passos
- Poseu la farina en un bol, afegiu-hi el llevat sec i barregeu-ho bé amb una forquilla.
- Afegiu-hi la resta d'ingredients: la mantega (fosa abans al microones), la llet, el sucre, l'ou i una mica de sal.
- Bateu-ho tot bé i, amb les mans, doneu-li forma de bola.
- Tapeu el bol amb un drap i poseu-lo al forn a un màxim de 50 ºC, amb la porta entreoberta (amb una cullera de fusta), fins que la massa hagi pujat i se'n vegi clarament el volum.
- Mentrestant, poseu paper de forn en una safata. Quan la massa hagi pujat, dividiu-la en tantes mones com vulgueu fer, de la mida que vulgueu.
- Torneu-les al forn més a un màxim de 50 ºC perquè continuïn creixent. Barregeu el rovell amb la llet i pinteu-les, perquè es daurin.
- Forneu-les a 200 ºC uns , fins que tinguin un bon color.
- Traieu-les, deixeu-les refredar i poseu-hi els ous pintats o de xocolata per decorar. Ja teniu les mones a punt!
Si teniu Thermomix, també hi ha la mona amb Thermomix.
