Arrossos · 20 de juny del 2018
Arròs integral amb hortalisses al dent
Del taller d'arrossos. Arròs integral fet al forn, solt i gustós, amb verdures saltejades.
- Surt
- 7 persones7 persones
Una altra recepta del taller d'arrossos. Fer l'arròs al forn és un mètode que no maltracta el gra: no deixa anar el midó a l'aigua i queda solt i gustós.
Ingredients
Passos
- Poseu l'arròs integral en remull amb aigua freda unes (pot ser menys: el remull escurça la cocció).
- Escalfeu el forn a 170 ºC.
- Coleu l'arròs i poseu-lo, humit, en una safata de forn. Saleu-lo i afegiu-hi un raig d'oli i el llorer. Cobriu-lo amb aigua molt calenta i poseu la safata al forn, sense tapar.
- Deixeu-lo uns (segons l'arròs i el forn, pot arribar a 40).
- Tingueu sempre aigua bullint a punt: si l'arròs s'ha begut tota l'aigua abans d'hora, afegiu-n'hi. Ha de ser calenta, per no tallar la cocció.
- Mentrestant, renteu i talleu les verdures a daus petits i salteu-les, deixant-les al dent.
- Barregeu l'arròs amb les verdures.
Si us ve de gust, hi podeu afegir una mica de salsa de soja o un oli d'all i julivert.
