Cuina tradicional · 14 de desembre del 2014
Estofat de vedella amb brou de verdures
El nostre estofat de vedella, que en aquests dies de fred sempre entra molt bé.
- Surt
- 4 persones3-4 persones
- Ideal
- Sense forn
Avui us expliquem com fem el nostre estofat de vedella, que en aquests dies de fred sempre entra però que molt bé.
Esperem que us agradi i que us animeu a donar-nos idees o les vostres receptes!
A la recepta veureu que preparem un brou de verdures per afegir a l'estofat, però si aneu justos de temps el podeu substituir per aigua. No quedarà igual de saborós, però bé, aquí ho deixo!
Ingredients
Per al brou de verdures:
Per a l'estofat:
Preparació
- Jo sempre començo pel brou de verdures, per tenir-lo a punt després. En una olla, hi poso tota la verdura, l'aigua i sal al gust, i ho deixo coure o , segons cadascú.
- Per a l'estofat, talleu l'all, l'albergínia i la pastanaga i poseu-ho a la cassola amb una mica d'oli i sal.
- Tot seguit, peleu les cebes i renteu els tomàquets i afegiu-los sencers a la cassola (als tomàquets feu-los uns talls a sota perquè vagin deixant anar el suc a l'estofat).
- Per últim, afegiu-hi els bolets i deixeu-ho a foc lent uns .
- Abans d'afegir la carn a l'estofat, la marquem en una altra paella: enfarineu-la i marqueu-la per les dues bandes amb una mica d'oli i espècies.
- Finalment, afegiu la carn i el brou de verdures a l'estofat i deixeu-ho a foc lent o al gust.
